Cupcakes au chocolat, whisky et bacon sans gluten

Recette

• 1

  Préchauffer le four à 375 degrés F (190 degrés C). Tapisser 24 moules à muffins de moules en papier.
• 2

  Placer le bacon dans une grande poêle et cuire à feu moyen-vif, en le retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit uniformément doré, environ 10 minutes. Égouttez les tranches de bacon sur du papier absorbant.
• 3

  Mélanger la farine, le sucre blanc, la poudre de cacao, la gomme xanthane, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel de mer dans un bol. Battre le café, le babeurre, les œufs, l'huile de canola et 1 once liquide de whisky dans un grand bol séparé. Mélanger lentement les ingrédients secs dans humide jusqu'à ce qu'ils soient combinés en une pâte.
• 4

  Émietter environ la moitié du bacon cuit dans la pâte et remuer; répartir la pâte uniformément entre les moules à muffins tapissés.
• 5

  Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, 15 à 20 minutes. Laisser refroidir dans les moules pendant 10 minutes avant de démouler pour refroidir complètement sur une grille.
• 6

  Battre le fromage à la crème, le sucre à glacer et 1 once liquide de whisky dans un petit bol; étaler sur le dessus des cupcakes refroidis. Émiettez le bacon restant et saupoudrez-le sur les cupcakes givrés.