Filet de porc enrobé de bacon avec balsamique et figues

Recette

• 1

  Mélanger la poudre d'oignon, la poudre d'ail, le paprika fumé, le sel et le poivre dans un petit bol. Frotter le mélange d'épices sur tout le filet de porc et laisser reposer à température ambiante pendant 20 à 25 minutes.
• 2

  Préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium. Vaporiser le papier d'aluminium avec un aérosol de cuisson.
• 3

  Sur un plan de travail propre, disposer les tranches de bacon côte à côte en les superposant légèrement. Badigeonner la confiture de figues sur un côté du bacon. Placer le filet de porc sur l'extrémité inférieure des tranches de bacon et rouler de façon à ce que le filet soit enveloppé de bacon. Placer le filet, la couture vers le bas, sur la plaque à pâtisserie préparée.
• 4

  Rôtir au four préchauffé pendant 15 minutes et retirer le filet de porc du four.
• 5

  Placez une grille de four à environ 6 pouces de la source de chaleur et préchauffez le gril du four.
• 6

  Badigeonner le porc de glaçage balsamique et remettre au four à griller jusqu'à ce que le porc soit légèrement rosé au centre, 5 à 7 minutes de plus. Un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre doit indiquer au moins 145 degrés F (63 degrés C). Laisser reposer 5 minutes avant de trancher et de servir