Parfaite longe de porc rôtie aux herbes avec glaçage piquant

Recette

• 1

  Préchauffer le four à 450 degrés F (230 degrés C). Tapisser une plaque à pâtisserie à rebords de papier d'aluminium et vaporiser d'un aérosol de cuisson.
• 2

  Mélanger l'ail, la sauge, le sel et le poivre dans un petit bol et bien mélanger. Frotter le mélange sur toutes les surfaces du porc. Placer le porc sur la plaque à pâtisserie préparée.
• 3

  Rôtir au four préchauffé jusqu'à ce que le dessus soit doré, 20 à 25 minutes.
• 4

  Pendant que le porc cuit, fouetter ensemble le vinaigre, l'eau, la sauce soya, la cassonade, la moutarde et la fécule de maïs dans un petit bol.
• 5

  Lorsque le porc est doré sur le dessus, retirer du four et réduire la température du four à 325 degrés F (165 degrés C).
• 6

  Enrober légèrement le dessus du porc avec la moitié du mélange de glaçage. Remettre au four et cuire jusqu'à ce que la température interne atteigne 145 à 150 degrés F (63 à 65 degrés C), environ 45 minutes. Verser le reste de glaçage sur le porc pendant les 5 à 10 dernières minutes de cuisson.
• 7

  Retirer du four et recouvrir légèrement de papier d'aluminium. Laisser reposer 10 à 15 minutes.
• 8

  Trancher le porc et servir avec le jus de cuisson et le jus de cuisson.