Poulet Wellington

Recette

• 1

  Faire chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Assaisonner les poitrines de poulet avec du sel et du poivre noir. Cuire le poulet dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'il soit doré et presque cuit, environ 4 minutes de chaque côté. Transférer dans une assiette.
• 2

  Placer l'oignon, les champignons et l'ail dans la même poêle; cuire et remuer jusqu'à ce que les champignons perdent leur humidité et que les oignons soient tendres, environ 5 minutes. Incorporer le persil.
• 3

  Préchauffer le four à 375 degrés F (190 degrés C). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
• 4

  Abaisser chaque feuille de pâte feuilletée en un carré de 14 pouces sur un plan de travail fariné. Couper chaque feuille en 4 carrés égaux. Placer une poitrine de poulet au centre de chaque carré.
• 5

  Mélanger le fromage à la crème et la moutarde de Dijon dans un petit bol. Étendre une partie du mélange de fromage à la crème sur chaque poitrine de poulet. Garnir chacun de 2 cuillères à soupe du mélange de champignons. Badigeonner les bords de chaque carré avec de l'eau et enrouler autour du poulet. Placer la couture vers le bas sur une plaque à pâtisserie. Badigeonner le dessus avec l'oeuf battu.
• 6

  Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'ils soient gonflés et dorés, environ 20 minutes. Retirer du four et couper en deux avant de servir.