Sauté de poulet

Recette

• 1

  Porter à ébullition l'eau et le riz dans une casserole à feu vif. Réduire le feu à moyen-doux, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le riz soit tendre et que le liquide ait été absorbé, 20 à 25 minutes.
• 2

  Pendant ce temps, combiner la sauce soya, la cassonade et la fécule de maïs dans un bol moyen en verre ou en céramique; remuer jusqu'à consistance lisse. Incorporer le gingembre, l'ail et les flocons de piment rouge; ajouter le poulet et remuer pour enrober. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 15 minutes.
• 3

  Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile de sésame dans un wok ou une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter le brocoli, l'oignon, les carottes, les châtaignes d'eau et le poivron; cuire et remuer jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes. Transférer les légumes dans un plat; mettre de côté.
• 4

  Chauffer la cuillère à soupe d'huile de sésame restante dans le même wok ou poêle à feu moyen-vif. Ajouter le poulet, réserver la marinade et cuire jusqu'à ce qu'il soit juste doré, environ 2 minutes de chaque côté; incorporer les légumes et la marinade réservée. Porter à ébullition; cuire et remuer jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose au centre et que les légumes soient tendres, de 5 à 7 minutes. Servir sur du riz.