Parfaite Recette
Toast crémeux au poulet
La poitrine de poulet en dés est drapée dans une sauce crémeuse avec des oignons verts et des poivrons ainsi que de l'estragon pour la touche finale. Savourez un délicieux plat de poulet réconfortant ainsi qu'un rappel sur la façon de faire une sauce à la crème - c'est plus facile que vous ne le pensiez. Je le sers sur du pain, mais n'importe quelle base féculente fera l'affaire. Garnir d'oignons verts si désiré.
Informations nutritionnelles
63
Kalorit
Glucides 51% (8g)
Graisses 43% (3g)
Protéines 6% (0.94g)
6 min
Courir
9 min
Vélo
23 min
Nettoyer
Glucides8g
Fibres alimentaires2g
Sucres0.3g
Graisses3g
Saturées2g
Polyinsaturées1.1g
Protéines0.94g
Sodium78mg
Potassium23mg
Cholestérol0mg
Ingrédients
- ½ poivron rouge, ou au goût, coupé en dés
- 1 gros piment jalapeno, ou au goût, épépiné et coupé en dés
- 1 pincée de piment de Cayenne
- 2 cuillères à soupe d'oignons verts tranchés, parties blanches et vertes plus claires, ou au goût
- 1 pincée de poivre noir moulu
- ¼ tasse de bouillon de poulet
- 1 cuillère à soupe d'estragon frais haché
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche (facultatif)
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 4 tranches de pain, grillées
- sel au goût
- 12 onces de poitrine de poulet désossée et sans peau, coupée en lanières
- 1 ½ tasse de crème épaisse
Recette
-
1Assaisonner le poulet avec du sel.
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2Faire chauffer le beurre dans une poêle à feu moyen-vif. Cuire le poulet jusqu'à ce que l'extérieur se raffermisse et que l'intérieur soit encore mi-saignant, 2 à 3 minutes de chaque côté. Transférer le poulet dans une assiette et laisser refroidir.
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3Réduire le feu à moyen. Mélanger les oignons verts, le poivron rouge et le jalapeno dans la poêle. Ajouter une pincée de sel. Cuire et remuer jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, environ 5 minutes. Augmenter le feu à élevé. Verser le bouillon de poulet. Remuer jusqu'à ce que le liquide soit en grande partie évaporé. Incorporer la crème. Porter à ébullition, réduire le feu et cuire jusqu'à ce que la sauce soit réduite à l'épaisseur désirée, de 6 à 10 minutes.
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4Couper le poulet en cubes de taille égale. Ajouter le poulet, les jus accumulés et la crème fraîche à la sauce. Cuire jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rosé au centre, 3 à 7 minutes de plus. Assaisonnez avec du sel, du poivre et du poivre de Cayenne. Éteignez le feu. Incorporer l'estragon et verser le poulet et la sauce sur les toasts.
- Utilisez la variété et la quantité de légumes que vous préférez. Assurez-vous simplement d'avoir fait cuire ce que vous utilisez avant d'ajouter la crème, car une fois que cela réduit, votre plat est prêt.
- Remplacer le bouillon de poulet par de l'eau ou du vin blanc si désiré.
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