Parfaite Recette
Midg's Mouth Water Jerky
Mieux qu'acheté en magasin! Ma version est alléchante et pleine de saveurs !
Informations nutritionnelles
90
Kalorit
Glucides 52% (11g)
Graisses 5% (0.5g)
Protéines 43% (9g)
9 min
Courir
13 min
Vélo
33 min
Nettoyer
Glucides11g
Fibres alimentaires0g
Sucres8g
Graisses0.5g
Saturées0g
Polyinsaturées0g
Monoinsaturées0g
Trans0g
Protéines9g
Sodium300mg
Potassium0mg
Cholestérol15mg
Vitamine A0%
Vitamine C0%
Calcium2%
Fer6%
Ingrédients
- ½ cuillère à café de poudre d'oignon
- 2 tasses de sauce soja
- copeaux de bois de mesquite ou de noyer, selon les besoins du fumeur
- 3 traits de sauce Worcestershire
- 3 cuillères à soupe de sel
- 2 cuillères à café d'arôme de fumée liquide
- 1 tasse d'eau
- 3 cuillères à soupe de sucre blanc (facultatif)
- ¼ cuillère à café d'ail en poudre
- 5 livres de surlonge de bœuf désossée
Recette
-
1Couper le bœuf en tranches de 1/4 de pouce d'épaisseur. Mélanger la sauce soja, l'eau, la sauce Worcestershire, le sucre, le sel, la poudre d'oignon, la poudre d'ail et la fumée liquide. Verser la marinade dans un sac refermable résistant. Ajouter le boeuf et bien mélanger; sceller le sac et réfrigérer 12 heures.
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2Retirer le bœuf de la marinade, éponger avec du papier absorbant et laisser reposer 30 minutes. Jeter la marinade utilisée. Pendant ce temps, faites tremper les copeaux de bois.
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3Préchauffer le fumoir pendant 10 minutes.
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4Disposez le bœuf sur des grilles de séchage. Fumez pendant 5 à 7 heures, selon vos goûts, en ajoutant des copeaux de bois si nécessaire.
- Ajustez le temps de séchage à la quantité de viande utilisée, et selon la façon dont vous aimez votre viande séchée. Utilisez 2 à 3 poêles de copeaux de bois pour un maximum de saveurs !
- Les données nutritionnelles de cette recette incluent la quantité totale des ingrédients de la marinade. La quantité réelle de marinade consommée variera.
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