Comment faire des paquets de phyllo de saumon au pesto

Recette

• 1

  Préchauffer le four à 350 degrés F (190 degrés C). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin et réserver.
• 2

  Séchez les filets de saumon avec du papier absorbant et assaisonnez avec du sel et du poivre. Déposer le côté peau sur une planche à découper ou une assiette et garnir chaque filet d'une cuillère à soupe de pesto, ou plus au goût, en veillant à ce que tout le dessus du filet soit uniformément recouvert. Réserver le temps de préparer la pâte phyllo.
• 3

  Déposer une feuille de pâte filo à plat sur un plan de travail et badigeonner d'huile d'olive. Posez une autre feuille sur le dessus, en badigeonnant d'huile. Répétez le processus pour un total de quatre feuilles, en laissant le haut de la dernière feuille sèche. Placer l'un des filets de saumon préparés au bas de la pile de feuilles de pâte filo avec le côté pesto vers le haut. Rouler une fois, de sorte que le côté peau soit vers le haut, puis replier les côtés. Badigeonner partout d'huile. Continuez à rouler jusqu'à la fin de la pâte phyllo, puis placez-la sur la plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé avec le côté pesto vers le haut et badigeonnez le dessus d'huile. Marquez le dessus 2 à 3 fois pour permettre à la vapeur de s'échapper. Répéter avec le reste du saumon et de la pâte phyllo.
• 4

  Cuire les papillotes au four préchauffé pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que la pâte phyllo soit dorée. Retirer du four et laisser reposer une minute ou deux avant de servir.