Parfaite Recette
Riz et haricots rouges sains
Si vous voulez du vrai Cajun, vous devez essayer les haricots rouges et le riz. Souvent, ce plat simple est chargé de matières grasses et de sodium. Essayez cette recette santé retravaillée de haricots rouges et de riz que tout le monde adore ! Personne ne saura jamais que c'est la version saine ! Mes filles adorent ça !
Informations nutritionnelles
130
Kalorit
Glucides 79% (24g)
Graisses 7% (1g)
Protéines 13% (4g)
13 min
Courir
19 min
Vélo
47 min
Nettoyer
Glucides24g
Fibres alimentaires4g
Sucres5g
Graisses1g
Saturées0g
Polyinsaturées0g
Monoinsaturées0g
Trans0g
Protéines4g
Sodium390mg
Potassium0mg
Cholestérol0mg
Vitamine A2%
Vitamine C0%
Calcium6%
Fer8%
Ingrédients
- 1 livre de saucisse de dinde fumée, coupé en morceaux
- ½ tasse de céleri haché finement
- 3 tasses de riz blanc cuit
- 1 tasse d'oignons hachés finement
- 1 cuillère à café de poivre de Cayenne
- 2 litres d'eau chaude
- ½ cuillère à café de sel
- ½ tasse de poivron vert haché finement
- 1 feuille de laurier
- 1 foie de haricots rouges secs
Recette
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1Mettez les haricots rouges dans une grande casserole avec suffisamment d'eau pour couvrir de plusieurs centimètres. Faire tremper 8 heures à une nuit.
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2Égouttez et rincez les haricots. Versez de l'eau chaude dans la casserole. Ajouter les haricots, les saucisses, les oignons, le poivron, le céleri, le poivre de Cayenne, le sel et la feuille de laurier dans la casserole ; remuer. Placer la casserole sur feu moyen, mettre un couvercle sur la casserole et laisser mijoter, en remuant fréquemment, pendant 30 minutes.
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3Réduire le feu à moyen-doux et poursuivre la cuisson à feu doux jusqu'à ce que les haricots soient tendres, environ 30 minutes de plus. Retirer et jeter la feuille de laurier.
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4Servir sur du riz cuit.
- Si vous n'êtes pas préoccupé par la teneur en matières grasses, essayez différentes saucisses pour varier la saveur. Je recommande le jambon tasso ou la saucisse andouille pour une vraie saveur cajun.
- Au lieu du poivron rouge moulu, j'aime utiliser 1/2 cuillère à café de piment chipotle rouge moulu Penzys Spices et 1/2 cuillère à café d'assaisonnement Penzys Spices 33rd & Galena.
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