Crêpes à l'orge et à l'avoine

Recette

• 1

  Mélanger la farine d'avoine, la farine d'orge, le germe de blé, la cassonade, la poudre à pâte et le sel dans un bol; faire un puits au centre. Mélanger le lait, les œufs, la banane, le miel, l'huile et l'extrait de vanille dans un bol séparé. Verser le mélange de lait dans le puits du mélange de farine et remuer doucement jusqu'à ce que la pâte soit humidifiée et légèrement grumeleuse. Ajouter plus de lait pour diluer la pâte, si désiré.
• 2

  Chauffer une plaque chauffante ou une poêle à feu moyen-doux. Déposez une petite quantité d'eau sur la surface. Si l'eau rebondit, la plaque chauffante est prête. Graissez légèrement la plaque chauffante en passant une serviette en papier imbibée d'huile autour du fond de la plaque chauffante.
• 3

  Déposer la pâte par grandes cuillerées sur la plaque chauffante en formant des cercles de 4 à 6 pouces et cuire jusqu'à ce que des bulles se forment et que les bords soient secs, 3 à 4 minutes. Retourner et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés de l'autre côté, 2 à 3 minutes. Répéter avec le reste de pâte.