Parfaite Recette
Crêpes aux pommes au levain
Ces crêpes au levain sont adaptées de la recette de crêpes Fanny Farmer que j'utilise depuis que je suis petite. Toujours en train de le perfectionner !
Informations nutritionnelles
266
Kalorit
Glucides 86% (56.5g)
Graisses 4% (1.3g)
Protéines 10% (6.4g)
27 min
Courir
40 min
Vélo
1.6 h
Nettoyer
Glucides56.5g
Fibres alimentaires1.4g
Sucres16.8g
Graisses1.3g
Saturées0.3g
Polyinsaturées0.3g
Monoinsaturées0.4g
Protéines6.4g
Sodium205.3mg
Potassium66.2mg
Cholestérol35.4mg
Vitamine A1.1%
Vitamine C0%
Calcium1.2%
Fer14.1%
Ingrédients
- 1 pomme - pelée, évidée, coupée en quatre et finement tranchée
- 2 cuillères à soupe de beurre, fondu
- 2 cuillères à soupe de sucre blanc, ou plus au goût
- 1 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à café de cannelle moulue
- 1 cuillère à soupe de levure chimique (facultatif)
- 1 tasse de levain
- ¾ tasse de lait
- 1 tasse de farine tout usage
Recette
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1Mélanger la farine et le lait jusqu'à ce que le lait soit absorbé et que la farine soit humide. Laisser reposer pendant 20 minutes pour permettre au gluten dans la farine de se développer.
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2Ajouter le levain, le sucre, le beurre, la poudre à pâte, la cannelle et le sel au mélange de farine; bien mélanger. Incorporer les tranches de pomme.
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3Chauffer une plaque chauffante légèrement graissée à feu moyen-vif. Déposer la pâte par grosses cuillerées sur la plaque chauffante et cuire jusqu'à ce que le centre bouillonne, environ 3 minutes. Retourner et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés de l'autre côté, 2 à 3 minutes. Répéter avec le reste de pâte.
- La levure chimique rendra ces pancakes plus moelleux.
- Vous pouvez également utiliser de la moitié de farine de sarrasin ou des flocons d'avoine.
- Ajustez la quantité de lait au besoin. Vous pouvez utiliser n'importe quel type que vous voulez : entier, babeurre, sans gras, sans lactose, noix de coco, soja, amande... vous avez compris ! Ou même du yaourt ou du kéfir !
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