Crêpes moelleuses au pain d'épice

Recette

• 1

  Fouetter ensemble le lait, le café, le beurre et les œufs dans un bol jusqu'à homogénéité; mettre de côté. Dans un grand bol, mélanger la farine tout usage, la farine de blé entier, le sucre, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, le sel, la cannelle, le gingembre, la muscade et les clous de girofle; verser le mélange d'œufs dans le mélange de farine et remuer jusqu'à ce qu'il soit combiné. Laisser reposer 10 à 15 minutes.
• 2

  Enduisez le fond d'une grande poêle d'un aérosol de cuisson et placez la poêle à feu moyen. Versez de grandes cuillerées de pâte dans la poêle chaude et faites-les frire jusqu'à ce que des bulles apparaissent à la surface. Retourner et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés de l'autre côté. Continuer avec le reste de pâte.