Parfaite Recette
Frittata au salami aux trois fromages
Cette frittata était le plat signature de mon grand-père et n'était faite que pendant les vacances. Il est coupé en carrés de 2 pouces et mis au réfrigérateur pour refroidir pendant une heure, ce qui élimine également tout excès d'humidité. C'est une excellente collation de petit-déjeuner pour les matins pressés. Vous pouvez les emmener en courant et vous rendre au travail. C'est inhabituel, délicieux et facile à faire et complètement addictif. Vous aurez besoin d'une grande poêle antiadhésive, sans manche en plastique, pouvant aller au four. Je mange habituellement les bords en coupant la frittata en carrés.
Informations nutritionnelles
14
Kalorit
Glucides 57% (1.9g)
Graisses 34% (0.5g)
Protéines 9% (0.3g)
1 h
Courir
2 min
Vélo
5 min
Nettoyer
Glucides1.9g
Fibres alimentaires1g
Sucres0.4g
Graisses0.5g
Saturées8.6g
Polyinsaturées0g
Monoinsaturées0g
Trans0g
Protéines0.3g
Sodium0mg
Potassium0mg
Cholestérol0mg
Vitamine A0%
Vitamine C0%
Calcium0%
Fer0%
Ingrédients
- sel et poivre noir moulu au goût
- ½ tasse de parmesan rapé, divisée
- ¼ tasse de lait
- 1 tasse de persil frais haché, ou plus au goût
- 1 pincée de flocons de piment rouge, ou au goût (facultatif)
- 16 œufs
- ½ tasse de fromage mozzarella râpé, divisé
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, ou au besoin
- 6 Tranches de salami de Gênes de 1/4 po d'épaisseur
- ½ tasse de fromage romano râpé, divisé
Recette
-
1Préchauffer le four à 425 degrés F (220 degrés C).
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2Fouetter les œufs et le lait ensemble dans un grand bol.
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3Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle allant au four à feu moyen-vif. Verser la 1/2 du mélange d'œufs dans l'huile chaude; disposer le salami sur le mélange d'œufs et saupoudrer de persil. Ajouter 2/3 du fromage parmesan, 2/3 du fromage romano et 2/3 du fromage mozzarella sur la couche de salami et de persil; assaisonner avec du sel, du poivre et des flocons de piment rouge.
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4Cuire le mélange œuf-fromage jusqu'à ce que les bords de la frittata soient dorés et que le milieu soit pris, de 10 à 15 minutes. Verser le reste du mélange d'œufs sur la frittata; saupoudrer du reste du fromage parmesan, du fromage romano et du fromage mozzarella; assaisonner avec du sel, du poivre et des flocons de piment rouge.
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5Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que la frittata ait atteint environ 3 pouces et que le milieu soit pris, de 20 à 25 minutes. Tourner délicatement la frittata sur une planche à découper; couper en carrés de 2 pouces à l'aide d'un couteau pointu. Disposer les carrés dans un bol et réfrigérer jusqu'à refroidissement, environ 1 heure.
- Super chaud ou froid. Je préfère le froid avec des tranches de pommes ou de pêches en accompagnement et un verre bien frais de Riesling ou de Pinot. Peut être servi en repas ou en prélude à une soirée festive. Faites-le samedi et dimanche matin avec du thé et des tranches de pomme. Toujours une délicieuse entrée insolite.
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