Gaufres aux pacanes et à la ricotta

Recette

• 1

  Préchauffer le four à 200 degrés F (95 degrés C). Préchauffer un gaufrier selon les instructions du fabricant.
• 2

  Fouetter la farine, la cassonade, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol à mélanger.
• 3

  Mélanger le babeurre, le fromage ricotta et les œufs dans un grand bol; mélanger avec un batteur électrique jusqu'à consistance lisse. Incorporer le beurre fondu et l'extrait d'érable. Ajouter le mélange de farine au mélange de babeurre et remuer jusqu'à ce qu'il soit juste combiné mais toujours grumeleux; ne pas trop mélanger ou les gaufres seront dures et caoutchouteuses.
• 4

  Vaporiser légèrement les grilles du gaufrier avec un aérosol de cuisson, si nécessaire, en suivant les instructions du fabricant pour la cuisson. Ajoutez environ 1 tasse de pâte selon la taille de votre gaufrier, en l'étalant uniformément, et saupoudrez la pâte d'environ 2 à 3 cuillères à soupe de noix de pécan.
• 5

  Cuire jusqu'à coloration dorée, 3 à 5 minutes, en s'assurant que la gaufre est bien cuite avant de soulever le couvercle (la vapeur ralentit une fois les gaufres cuites). Retirez la gaufre, placez-la sur une plaque à pâtisserie sans empiler, couvrez lâchement de papier d'aluminium et placez-la dans le four préchauffé pour garder au chaud. Répéter avec le reste de pâte.