Nouvelle Quiche Lorraine

Recette

• 1

  Préchauffer le four à 425 degrés F (220 degrés C).
• 2

  Placer le bacon dans une grande poêle et cuire à feu moyen-élevé, en le retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit uniformément doré, environ 10 minutes. Égoutter les tranches de bacon sur du papier absorbant; émietter. Réserver environ 2 cuillères à soupe de jus de bacon dans la poêle.
• 3

  Cuire et remuer l'oignon et l'ail dans la graisse de bacon réservée à feu moyen jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli, de 5 à 10 minutes.
• 4

  Placer la croûte à tarte décongelée dans un plat à tarte; piquer des trous dans le fond et les côtés de la croûte à l'aide d'une fourchette.
• 5

  Cuire la croûte au four préchauffé jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée, environ 8 minutes. Retirer la croûte du four et réduire la température du four à 325 degrés F (165 degrés C).
• 6

  Fouetter la moitié-moitié et la crème sure ensemble dans un bol; battre les œufs dans le mélange moitié-moitié. Mélanger le fromage suisse, le sel, le poivre noir et le poivre de Cayenne dans un mélange moitié-moitié; ajouter le bacon, le mélange d'oignons et le persil. Verser le mélange dans la croûte.
• 7

  Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre de la quiche en ressorte propre, environ 45 à 50 minutes. Laisser refroidir 10 minutes avant de couper en pointes.