Oeufs florentins

Recette

• 1

  Battre les œufs, le lait et une pincée de sel dans un bol.
• 2

  Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen; cuire et remuer l'oignon et l'ail jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli, de 5 à 10 minutes. Ajouter les champignons, les épinards et les tomates cerises; cuire et remuer jusqu'à ce que les épinards ramollissent, de 3 à 5 minutes.
• 3

  Verser le mélange d'œufs sur le mélange de légumes et cuire jusqu'à ce que les œufs soient encore mous et à mi-cuisson, 2 à 3 minutes. Ajouter le fromage mozzarella et le parmesan au mélange d'œufs; cuire jusqu'à ce que les œufs soient pris et que les fromages soient fondus, 3 à 4 minutes de plus. Assaisonnez avec du sel et du poivre.