Pain à la citrouille paléo parfait

Recette

• 1

  Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Tapisser un moule à pain de 9 x 5 pouces de papier sulfurisé.
• 2

  Mélanger la farine d'amande, la farine de noix de coco, les épices pour tarte à la citrouille, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel casher dans un bol avec un fouet pour mélanger.
• 3

  Battre la purée de citrouille, les œufs, le sirop d'érable, l'huile de noix de coco et l'extrait de vanille dans un bol séparé jusqu'à consistance lisse; ajouter au mélange de farine et remuer doucement jusqu'à ce que les ingrédients secs soient humidifiés. Verser la pâte dans le moule à pain préparé.
• 4

  Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, de 55 à 70 minutes. Laisser refroidir dans le moule 15 à 20 minutes avant de démouler pour refroidir complètement sur une grille.