Pain aux courgettes et aux noix

Recette

• 1

  Fouetter ensemble la farine, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle et la poudre à pâte.
• 2

  Dans un grand bol, battre les oeufs. Incorporer progressivement le sucre, puis l'huile. Ajouter le mélange de farine en alternance avec les courgettes dans le mélange d'œufs. Incorporer les raisins secs, les noix et la vanille. Verser la pâte dans deux moules à pain de 9 x 5 pouces graissés et légèrement farinés.
• 3

  Cuire sur la grille la plus basse du four à 350 degrés F (175 degrés C) pendant 55 minutes. Laisser refroidir 10 minutes dans le moule, puis démouler sur des grilles pour refroidir complètement. Pour congeler, enveloppez les pains dans une pellicule plastique, puis enveloppez-les dans du papier congélateur épais. Se conservera indéfiniment.