Parfaite Recette
Pain doré à la noix de coco sans produits laitiers
Il s'agit d'une version sans produits laitiers, riche et copieuse du pain doré végétalien. Il utilise du lait de coco au lieu d'œufs et de lait. Cette recette peut être trouvée sur mon blog, Olives for Dinner. Si vous aimez le pain doré sucré, recouvrez-le d'Earth Balance®, de sucre en poudre et de sirop d'érable pur. Si vous aimez un pain doré plus savoureux, recouvrez-le d'Earth Balance®, d'une touche de sucre en poudre et d'un peu de levure alimentaire.
Informations nutritionnelles
200
Kalorit
Glucides 82% (42g)
Graisses 4% (1g)
Protéines 14% (7g)
20 min
Courir
30 min
Vélo
1.2 h
Nettoyer
Glucides42g
Fibres alimentaires3g
Sucres7g
Graisses1g
Saturées0g
Trans0g
Protéines7g
Sodium160mg
Potassium73mg
Cholestérol5mg
Calcium12.1%
Fer11.11%
Ingrédients
- 1 (13 onces) peut lait de coco non sucré
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, ou plus au besoin
- 1 tasse de lait de soja
- 3 cuillères à soupe de farine de pois chiches
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 1 miche de pain italien de la veille, coupée en tranches de 1 à 1 1/2 pouce
Recette
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1Vider le lait de coco dans un bol moyen. Fouetter jusqu'à ce qu'il soit bien émulsionné. Ajouter le lait de soja, la farine de pois chiches et la fécule de maïs et remuer jusqu'à ce que les ingrédients soient mélangés. Videz le mélange dans un plat de cuisson en verre assez grand pour que tous les morceaux de pain puissent y tenir.
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2Tremper le pain dans le mélange en s'assurant que tous les morceaux sont bien recouverts du mélange. Couvrir d'une pellicule plastique et placer au réfrigérateur, de 8 heures à une nuit.
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3Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande sauteuse plate ou une plaque chauffante à feu moyen pendant 2 à 3 minutes. Ajouter des tranches de pain doré, en travaillant par lots si nécessaire, et cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 10 minutes. Retourner et cuire l'autre côté 10 minutes de plus. Augmenter le feu à moyen-élevé et retourner à nouveau; cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, environ 5 minutes de plus de chaque côté.
- Vous pouvez utiliser de l'huile de canola à la place de l'huile d'olive.
- Si vous utilisez du pain frais, laissez-le sécher pendant la journée. Le pain sec absorbera mieux le mélange de noix de coco. Le pain de mie fonctionnera aussi - si vous l'utilisez cependant, sautez le trempage pendant la nuit et plongez le pain dans le mélange pendant 5 minutes ou moins avant de le faire dorer dans une poêle.
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