Pain doré aux fraises

Recette

• 1

  Cuire et remuer les amandes dans une poêle à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elles soient parfumées et grillées, de 3 à 5 minutes.
• 2

  Ajouter suffisamment d'eau au liquide de fraises réservé pour obtenir 1 tasse de liquide.
• 3

  Mélanger 1/2 tasse de sucre et la fécule de maïs dans une casserole à feu moyen. Incorporer graduellement le liquide aux fraises au mélange de sucre; cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange soit clair et épais, de 3 à 5 minutes. Incorporer les fraises et les amandes au mélange de sucre.
• 4

  Battre le fromage à la crème, 2 cuillères à soupe de sucre et l'extrait de vanille dans un bol. Fouetter le lait, les œufs, 1 1/2 cuillères à café de sucre, la cannelle et la muscade ensemble dans un bol.
• 5

  Trancher le pain à des intervalles de 1 1/2 pouce environ 3/4 du chemin. Coupez une fente au centre de chaque tranche pour former une poche et remplissez chaque poche avec 1 cuillère à soupe bombée du mélange de fromage à la crème. Séparez les tranches du pain en coupant chaque tranche le reste du chemin à travers le pain.
• 6

  Tremper les tranches de pain dans le mélange d'œufs pour bien les enrober.
• 7

  Faire fondre le beurre sur une plaque chauffante à feu moyen-vif. En travaillant par lots, cuire les tranches de pain sur une plaque chauffante préchauffée jusqu'à ce qu'elles soient dorées, de 2 à 5 minutes de chaque côté. Servir le pain perdu avec le mélange fraises-amandes.