Pudding au bacon et au crabe Œufs Benedict

Recette

• 1

  Préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C).
• 2

  Beurrer l'intérieur de 2 ramequins (10 onces) et les déposer sur une plaque à pâtisserie.
• 3

  Placer les cubes de pain dans un grand bol, réserver.
• 4

  Chauffer l'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen; cuire et remuer le bacon dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'il soit doré et presque croustillant, 5 à 6 minutes. Retirer l'excédent d'huile de la poêle et le jeter.
• 5

  Incorporer l'oignon et cuire environ 2 minutes. Incorporer le poivron rouge et cuire pendant une minute supplémentaire.
• 6

  Incorporer le bouillon de poulet et la crème épaisse; cuire jusqu'à ce que le mélange commence à mijoter, environ 1 à 2 minutes.
• 7

  Verser le mélange de crème sur les cubes de pain et bien mélanger jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé.
• 8

  Incorporer 1 œuf, le jus de citron, l'estragon et le zeste de citron.
• 9

  Mélanger la chair de crabe, le sel, le poivre noir et le poivre de Cayenne.
• 10

  Verser le mélange dans des ramequins préparés et cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le dessus soit doré, environ 20 minutes.
• 11

  Retirer les ramequins du four et garnir chaque pouding au pain d'un œuf poché. Verser la sauce hollandaise sur chaque œuf. Garnir de poivre de Cayenne.