Rugelach Chocolat-Abricot

Recette

• 1

  Mélanger la farine, le sucre et le sel dans un robot culinaire jusqu'à ce qu'ils soient combinés. Ajouter le fromage à la crème et le beurre froid; battre jusqu'à ce que le beurre ait la taille de petits pois. Ajouter 1 cuillère à soupe d'eau glacée et pulser jusqu'à homogénéité. Continuez à ajouter de l'eau au besoin jusqu'à ce que la pâte reste ensemble lorsqu'elle est pressée.
• 2

  Diviser la pâte en deux. Façonner chaque morceau en un disque, envelopper d'une pellicule plastique et réfrigérer pendant au moins 30 minutes ou jusqu'à 2 jours.
• 3

  Préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Vaporisez le papier avec un spray antiadhésif.
• 4

  Sortir la pâte du réfrigérateur et laisser reposer à température ambiante pendant 15 minutes.
• 5

  Mélanger la confiture d'abricots et le zeste d'orange pour la garniture.
• 6

  Rouler les deux disques de pâte en cercles de 1/4 de pouce d'épaisseur. Étendre le mélange de confiture d'abricots sur le dessus de chaque cercle et saupoudrer de pépites de chocolat.
• 7

  Couper chaque cercle en 12 quartiers. Commencez par le bord large et roulez chaque coin vers la pointe pour créer un croissant. Badigeonner d'œuf battu chaque croissant et saupoudrer de sucre. Transférer sur la plaque à pâtisserie préparée.
• 8

  Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, de 15 à 20 minutes. Laisser refroidir avant de servir.