Gâteau au champagne

Recette

• 1

  Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Graisser un moule à gâteau rond de 10 pouces.
• 2

  Tamiser la farine, la poudre à pâte et le sel ensemble dans un bol moyen.
• 3

  Battre le sucre et le beurre au batteur électrique dans un grand bol jusqu'à consistance très légère et mousseuse. Incorporer le mélange de farine en alternance avec le champagne.
• 4

  Battre les blancs d'œufs dans un bol en verre, en métal ou en céramique jusqu'à la formation de pics fermes.
• 5

  Plier 1/3 des blancs d'œufs dans la pâte à gâteau pour l'alléger, puis incorporer les blancs d'œufs restants. Verser la pâte dans le moule préparé.
• 6

  Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, de 25 à 30 minutes.