Savoiardi I

Recette

• 1

  Préchauffer le four à 375 degrés F (190 degrés C). Tapisser trois moules à gâteau roulé de papier parchemin. Préparez une poche à douille avec une douille de taille 6 (1/2 pouce).
• 2

  Séparez les œufs. Fouetter les jaunes d'oeufs avec la 1/2 du sucre et toute la vanille. Battre jusqu'à coloration très claire. Cela prendra environ 5 minutes.
• 3

  Dans un bol propre, battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils forment des pics mous. Tout en battant, ajouter lentement le sel et le sucre restant jusqu'à ce qu'ils soient combinés. Incorporer délicatement les blancs d'œufs battus au mélange de jaunes d'œufs.
• 4

  Tamiser la farine sur le mélange d'œufs et l'incorporer délicatement.
• 5

  Remplissez la pâte avec la moitié de la pâte et dressez 3 1/2 pouces de doigts, espacés de 1 1/2 pouces, en rangées sur le papier parchemin. Continuer avec la seconde moitié de la pâte de la même manière.
• 6

  Cuire au four à 375 degrés F (190 degrés C) pendant environ 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient fermes au toucher et dorés. Retirez le papier et les doigts de la plaque à pâtisserie et placez-les sur des grilles pour refroidir. Après refroidissement, retirer les doigts du papier et utiliser ou stocker entre les couches de papier ciré dans un récipient hermétique. Ceux-ci se congèlent bien.